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中厨。 从超市回家,将书包里的菜和食物一样样拿出来放在案台上。洗手,挽袖。放好砧板。 将黄瓜切片茄子切条辣椒切块蒜剁成蓉姜切成丝,青菜要洗净,鸡蛋要打匀,猪肉片则一定要用生粉生抽最好还有鸡蛋白拌在一起腌一下。放上锅开上火,要记得油八成熟的时候放蒜,,然后蒜香会随着油烟一起充满厨房,带着水滴的蔬菜放到油锅里会有一阵熟悉的噼里啪啦,左手把这锅右手用锅铲快速的翻炒,你可以看到蔬菜慢慢的服帖但是会绿油油的闪着亮光。加盐,不要鸡精。一定不能炒过了,起锅。然后是番茄鸡蛋,然后是辣椒肉片,嗯,最后再来个菠蛋菜汤吧。 这就是中餐的厨房,做起来会油烟满溢,但是这油烟是有味道的,或是葱的清香或是辣椒的呛鼻。炉子中上串的火苗舔舐着锅底,顺带着烧出了色香味的协调。切丝切丁切片不一定是为了好看,这样食材才能均匀受热口感更佳;一定要拿着刀感受牛肉和鳕鱼的纹路不同才能知道油冒什么样的烟才能下锅;烧茄子一定要很多油,茄子会像海绵一样先吸收它们再慢慢的释放出来,这一吞一吐之间,小时候的夏天妈妈做的那道红烧茄子的味道才能出来;还一定要将洗好的一大把白菜放入烧热的油锅里,这样才能感受到蔬菜的经脉是怎么样被热油打通任督的。另外,你可以没有任何熟悉的食材,但一定要有葱姜蒜,有了这三样,便可以将中国的厨房带到世界各地,可以将任何一个陌生的地方变成我的家。

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